随着世界人口的稳步增长和全球生活水平的提高，对粮食生产的需求也在迅速增加。这些动态正在对农业产生直接影响，特别是肉类生产，如牲畜和家禽养殖。虽然世界上许多国家都在使用现代畜牧和家禽养殖技术，但发展中国家和人口迅速增长的国家需要依靠更传统的方法来满足需求。

这通常意味着需要更多的农场空间，以及人类、牲畜和鸟类之间更密切的互动。这种更密切的相互作用可能对人类健康构成真正的风险，特别是当某些致病生物体有能力从动物/鸟类向人类转移时，例如流感病毒。这些类型的病原体被称为人畜共患病。虽然在农业中，人、牲畜和鸟类之间的相互作用是不可避免的，但可以采用各种卫生程序，利用现代配制的消毒剂溶液，帮助防止致病生物体的引入和传播。这些卫生程序被称为生物安全。