Lebensmittel和Getranke
lewatit®-Ionenaustauscher und -Adsorber spielen bei Trennoperationen eine entscheidende Rolle. Oft gibt es keine Alternative, um Wertstoffe aus der flüssigen Phase zu isolieren, anzureichern und zu reinigen. Lewatit®trägt entscheidend dazu bei, den aus Trennverfahren resultierenden Produkten eine spezifikationsgerechte Reinheit, Haltbarkeit, einen angenehmen Geschmack und gutes Aussehen zu verleihen.
Eine wichtige Anwendung in der Lebensmittelindustrie ist die Aufbereitung von Zucker. Die großtechnische Herstellung von Kristall- und Flüssigzucker, der in der Lebensmittel-und Getränkeindustrie verbreitet eingesetzt wird, wäre ohne makroporöse Lewatit®-s-typen kaum wirtschaftlichdurchführbar。De Der Aufreinigung von Rohzucker unterschiedlichsterQualitätenEingesetzt的Die Hie Herden。Sie Enternen Neben Salzionen Die Gelblich Braunen Bestandteile，Dem Rohzucker Seine Farbe und Seinen Typischen Geschmack Verleihen。
Ein weiteres wichtiges Einsatzgebiet von Lewatit®-S-Typen ist die Stärkeindustrie. Diese stellt auf der Basis von Stärkehydrolysaten hochwertige Sirupe und Polyalkohole für den Einsatz als Süßungsmittel z. B. in Softdrinks her. Für die Entsalzung und Entfärbung (Refining) dieser Sirupe bieten wir eine Vielzahl spezieller Lewatit®-Ionenaustauscher.
AUCH在安德伦Bereichen der Lebensmittel-undGetränkeindustrieSpielenUnserve Produkte Eine Entscheidende Rolle Zur Sicherstellung derProduktqualität。Hierzuzähltu。一种。Die Aufbereitung vonFruchtsäften，Gelatine，Molke，Wein Oder Pektin。
Für diese und andere Anwendungen bietet LANXESS ein breites Produktportfolio spezieller Ionenaustauscherharze an, die auf spezifische Anforderungen zugeschnitten sind.
要是Flussigzuckersirupe lediglich entsalzt了müssen, um die Qualität des Zuckers zu verbessern, sollte eine Invertierung nach Möglichkeit vermieden werden. Dies kann erreicht werden, indem man das Auftreten von H+-Ionen verhindert. Das Verfahren kann bei Temperaturen bis zu 60 °C ablaufen, so dass es sehr gut für tropische Regionen und für Betriebe geeignet ist, in denen die Trockenmasse mindestens 60 Brix beträgt. Eine anschließende Invertierung ist im Einzelfall möglich.
水解冯Polysacchariden和Oligosacchar死去iden wird durch H+-Ionen katalysiert. Die Abspaltung von Saccharose führt zu einer Mischung von Glucose und Fructose, die polarisiertes Licht nach links dreht. Daher wird dieses Verfahren auch als Invertierung bezeichnet. Die erhaltene Mischung ist Invertzucker, der zu Kunsthonig und Flüssigzucker verarbeitet wird. Insbesondere Flüssigzucker hat an Bedeutung zugenommen, da er in großem Umfang zum Süßen von alkoholfreien Erfrischungsgetränken verwendet wird.
Inulin ist heutzutage oft Zutat in der Lebensmittelherstellung, beispielsweise in Joghurt als Fettersatz und um den Geschmack, die Textur und das Mundgefühl zu verbessern. In Wurstwaren dient es dazu, den Ballaststoffanteil zu erhöhen. Inulin gehört zu den präbiotischen Nahrungszusatzstoffen. Es dient weiterhin als Grundstoff zur hydrolytischen Herstellung von Fructose und Oligofructose.
Inulin kann z. B. aus den Knollen von Chicorée und Topinambur gewonnen werden. Die salzreichen rohen Dünnsäfte werden zunächst mit Hilfe von Lewatit®-ionenaustauscherharzen entsalzt。DieAnschließendeFeinreinigungdes Fruchtzuckers erfolgt在Mischbettsystemen Mit Underen Harzen。
lewatit®-mds-typen sind monodisperse ionenaustauscherharze mit einem gleichheitskoeffizenten <1,1 und Einerpartikelgrößezwischen290 und370μm。Die Harze Werden Kommerziell在Chromatographischen Trennverfahren Verwendet（SMB - 模拟移动床），Z。B. Zuckergewinnung Aus Melasse，Trennung von Glucose und Fructose，Größentrenungvonzuckermolekülen，Trennung von OrganischerSäure奥德拉宁冯·阿米诺伦
Aus Rohstoffen Wie Mais，Weizen，Kartoffeln，Reis，Maniok USW。Stelltdietärkeindustriedurch enzymatische水解vonstärkeeinevielzahlvonsüßungsmittelnNach derStärkeaufspaltungwerden Lewatit®-Harze zur Aufbereitung von z. B. Glucose und Maltose durch Entsalzung und Entfärbung des Sirups verwendet. Proteine und Rückstände von Nebenprodukten können ebenfalls entfernt werden.
Für Sirupe mit einem hohen Dextrose-Äquivalent wie z. B. Dextrose und Fructose (nach Isomerisierung), aber auch Sirupe mit einem niedrigen Dextrose-Äquivalent, z. B. Glucose und Maltose, werden Lewatit®- 在Gleichstrom-奥达Gegenstomanlagen Eingesetzt，Vorzugsweise in Doppelpass- / Merry-Go-Systemen。
ZitronensäureSISTIONTICHTIGSTE在GEGENEN MENGEN PRODUEZIERECONSISCHESCOURESCHINDINGMERBENENSMittel- und Pharmaindustrie Verwendet。Sie WirdHauptsächlichdurch发酵alus verschiedenen kohlenhydratquellen wie molasse oder zucker aufstärkebasishergestellt。MilchsäureSINEONEOREINOURNISCHESÄURE，DIENATÜRLICHERWEISEIMMenschlichenKörperund在Fermentierten Lebensmitteln Vorkommt。在Einer Vielzahl von Lebensmitteln的Sie Wird，Getränken，KörperpflegeProdukten，Im Gesundheitswesen，在Reinigungmitteln，Tiernahrung Sowie在Chemischen Produkten Als Milde Saure MitGeschmacksverstärkendenund antizakteriellen Eigenschaften Verwendet。
Die kommerzielle Herstellung von Milchsäure erfolgt typischerweise durch Fermentation aus verschiedenen Kohlenhydratquellen. Lebensmittelsäuren wie Zitronensäure und Milchsäure müssen nach der Fermentation demineralisiert werden, hauptsächlich um Schwefelsäure und Sulfationen zu entfernen. Für die Entsalzung von Lebensmittelsäuren werden stark saure, gelförmige Lewatit®-Kationenaustauscherharze in Kombination mit schwach basischen Lewatit®-anionenharzen Eingesetzt。
Gelatine und Kollagenhydrolysate sind rein kollagenes Eiweiß, das aus tierischen Rohstoffen von Schweinen, Rindern oder Fisch gewonnen wird. Bei diesem Rohstoff handelt es sich um kollagenreiches Gewebe von Tieren, das für den menschlichen Verzehr freigegeben wurde und den Ansprüchen der Gelatine- bzw. Kollagenherstellung entspricht.
In einem schonend enzymatischen Prozess werden die im Rohstoff enthaltenen Polypeptide so lange behandelt, bis das gewünschte Molekulargewicht der Peptide erreicht ist. Je nach Enzymen und Hydralisationsbedingungen kann das Endprodukt im Hinblick auf die Verteilung des Molekulargewichts oder andere Parameter stärker davon abweichen.
IM Duterschied Zur Klassischen Gelatine Besitzen Kollagenpeptide Bzw。Kollagenhydrolysate KeineGelierfähigkeit。UM Die Anforderungen der Lebensmittel-，Pharmazeutischen Und Kosmetik-Industrie ZuErfüllen，Kann Eine entsalzunguntenärbung在Kombination Mit Einer Feinreinigung Mit Lewapit®-ionenaustauscherharzen erforderlich sein。
Ananassaft, insbesondere aus Verarbeitungsabfällen, enthält rund 10 % Zucker und sehr hohe Mengen an Zitronensäure und stickstoffhaltigen Bestandteilen. Um ihn als Sirup für die Konservenherstellung verwenden zu können, ist eine Entsalzung und teilweise Entfärbung nötig. In Anbetracht der hohen Konzentration von Säure und Salzen wird eine zweimalige Filtration empfohlen.
Orangensaft, sowohl frisch gepresst als auch aus Konzentrat hergestellt, kann mit schwach basischen Lewatit®-anionenharzen Neutralisiert Werden。Das Harz Reduziert Die FreieZitronensäure，Aber AuchSchwächerdissoziiertesäuredwiez。B.ascorbinsäureundfolsäure。Zurückgewinnungder Wertvollenascorbinsäuredunsäureempfiehlt sich dahereinüberdosierendes harzes，umdieverdrängungdurch diestärkerezitronensäuresicherzustelen。Eine Andere Spezielle AnwendungFürAdsorberharzeist entbitterung von橙色饲料。DieserEnthält20BIS 30 PPM Bitterstoffe Wie Limonin Oder Husperidin，Die Anderenfalls Zu SchmeckenWären。
