Kalama®肉桂醛FCC是一种芳香醛，与肉桂和肉桂树皮油的主要成分是自然相同的。它被广泛用作肉桂味的调味料。卡拉玛®肉桂醛添加辛辣的个人护理，如肥皂和牙膏，香水，和家庭护理产品。它也被用于浓度在0.01 - 0.8%的调味化合物中。在欧洲和美国，肉桂醛在烘焙食品、口香糖、糖果和漱口水中特别受欢迎。肉桂醛是FDA GRAS合成香料物质(21 CFR§182.60)。
Kalama®肉桂醛是一种不饱和醛，它很容易发生反应，因此产生多种化合物，适用于多种香味成分。它也是杀螨剂或衍生物，如肉桂醇、3-苯基丙醇和肉桂腈的组成部分。
